食品微生物学（第三版）复习提纲+课件+考研题库（含电子书）江汉湖、董明盛 | 中国农业出版社

作者：江汉湖、董明盛
图书编号：9787109148192
出版日期： 2021年
出版社：中国农业出版社

内容简介

本教材共分11章，包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性。全书围绕现代微生物基本理论、基本知识和基本技能及其在食品领域中应用等方面进行了全面、系统的论述、也注意介绍了学科发展的前沿，适合各类高等院校食品专业本科学生学习使用，也可供其他生物类科技人员参考。

获取方式

网盘链接：https://pan.quark.cn/s/a522d925e844

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